Perché è così impegnativa la professione di ristoratore?
02/07/24
Da Italia a Tavola, Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
"Spesso i ristoratori tendono a privilegiare l'ambito culinario senza rendersi conto che un locale prende vita dalla sala quale momento essenziale ai fini dell'accoglienza degli Ospiti e delle scelte che costoro opereranno relativamente ai piatti presenti sul menu […]"